음식점 포괄양도양수

어머님이 작게 운영하시는 음식점을 제가 인수 받고싶습니다. 업력을 유지하고 싶어서 포괄양도양수를 고려해보고있는데 대행 비용이 어떻게 되는지 궁금합니다.